BATAGOR

Bahannya:

1 kg Fillet ikan tengiri

100 gr Bawang merah

50 gr Bawang putih

300 grTepung tapioka

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

3 sdt Merica bubuk

4 sdt Minyak wijen

4 btr Telur ayam

4 btg Bawang prei

40 ptgTahu putih belah 2 bagian

500 ml Minyak goreng

Sambal kacang :

300 gr Kacang tanah goreng

20 grCabai merah, buangbijinya,goreng

30 gr Bawang merah giling, goreng

10 gr Bawang putihGula pasir secukupnya

Garam secukupnya

Gula merah sisir 4 sendok makan

Air 1 liter

Minyak sayur 100 ml

1 sdt Cuka masak

Cara membuatnya :

Campur ikan, bawang merah, dan bawang putih. Haluskan dengan blender, sisihkan.

Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, minyak wijen, telur ayam, dan bawang prei. Aduk rata.

Masukkan tepung tapioka, aduk kembali hingga rata.

Isi tahu dengan adonan ikan.

Panaskan minyak, goreng tahu hingga matang. Angkat.

Sambal kacang : campur semua bahan kecuali cuka, haluskan dengan blender.

Masak hingga mendidih dan kental. Angkat, tambahkan cuka, aduk rata.

Sajikan batagor dengan sambal kacang, dan jeruk limau.