BAKWAN KUAH ALA CHEF HENDRI

BAKWAN KUAH ALA CHEF HENDRI

500  gr tepung terigu
150  gr tepung beras

500 gr  wortel, potong dadu kecil

500 gr kentang potong dadu kecil
1 batang daun bawang, iris halus

10 gr seledri iris halus

5 siung bawang putih  giling halus

8 pcs bawang merah iris halus

20 gr Udang ebi blender halus

1/2 sdt merica bubuk

20 gr bubuk kaldu ayam

2 btr telor ayam

Penyedap bula suka secukupnya
1 sdt garam

200 ml satan kental
500 ml air

Cara membuat:

Selain kentang dan wortel ,Semua bahan diatas di aduk dengan tepung sampai rata,kentang dan wortel direbus sebentar baru di  campur dengan adonan . Sendoki adonan dengan sendok sayur sebagai cetakan dan goreng dalam minyak panas dan banyak  hingga kuning dan kering.
Angkat dan tiriskan.

bahan untuk kuah :

100 gr cabe rawit hijau giling halus

50 gr cebe merah kriting giling halus

50 gr bawang putih giling halus
50 gr udang ebi giling halus

250 gr  gula merah aren

20 gr asam jawa

1sdt cuka makan

1 sdt garam

1000  ml air

Caranya:

Semua bahan untuk kuah direbus deng gula merah sampai agak kental kemudian disaring  ,taburi cincangan timun kedalam kuah  ,siap disajikan dengan bakwan  seperti penyajian mpek empek

 By Chef Hendri Muchlis