AYAM GORENG SRIKANDI

Bahan:

     1 ekor (800 gr) ayam buras (kampung), belah jadi 4

      250 cc air

      mingak goreng secukupnya

Bumbu:

      5 siung bawang merah

      5 siung bawang putih

       15 butir kemiri

       1 sdt ketumbar, sangrai, tumbuk

       1 ruas jari (10cm) kunyit, haluskan

       1 batang serai

       1 ruas jari lengkuas, memarkan

       5 helai daun jeruk

       garam secukupnya

       merica bubuk secukupnya

Sambal :

       tumis semua hingga matang

       10 buah cabai merah

       5 buah cabai rawit

       5 siung bawang merah

       5 siung bawang putih, haluskan

       1 sdt gula pasir

       1 sdt terasi

       1 sdt air asam jawa

1/2 sdt gula jawa

Cara Membuat:

       Tumis ayam bersama bumbu kecuali daun jeruk, garam, dan merica bubuk hingga harum

       Masukkan sisa bumbu, kecilkan api. Tuang air, masak sambil diaduk hingga ayam matang dan bumbu meresap

Panaskan minyak, goreng ayam berbumbu hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, hidangkan bersama sambal dan irisan jeruk nipis