Mie Aceh

Bahan:

150 gram dagingsapi/kambing, iris bentuk batang korek api

100 gram udangkupas

750 kaldu daging(atau air biasa)

150 gram kol,iris tipis

75 gram toge

500 gram mieaceh/medan (mie giling)

2 siung bawangputih, iris tipis

3 siung bawangmerah, iris tipis

1 buah tomatmerah, potong dadu 1 cm

2 batang daunbawang iris tipis

2 batang seledri,iris tipis

mie aceh 

1 ½ sendok tehcuka

1 sendok makankecap asin

Bumbu yang dihaluskan:

4 siung bawangmerah

3 siung bawangpuith

3 buah cabe merah

1 sendok makanbumbu kari bubuk

1 sendok tehjinten, sangria

3 butir kapu laga

½ sendok teh ladabutiran

2 sendok tehgaram

Pelengkap:

Emping goreng dan acar mentimun

Cara Membuat:

1.      Panaskan minyak,tumis bawang putih, bawang merah dan tomat hingga harum. Masukkan dagingkambing/sapi dan udang. Aduk sebentar

2.      Tambahkan bumbu halus daging dan kaldu daging/air. Tutup wajan, masak hingga mendidih (1-2menit). Masukkan toge, kol, cuka dan kecap asin, didihkan kembali

3.      Masukkan mie,daun bawang dan seledri. Tambahkan garam bila perlu. Masak hingga mendidih,aduk dan segera angkat. Sajikan dengan pelengkap. Untuk 4 porsi